Boulghour

Produit à base de blé dur, fabriqué à partir du blé du nord tunisien, transformé par les femmes artisanes du Kef. Le boulghour est une source de fibres alimentaires qui jouent un rôle dans la régulation de la fonction, gastro-intestinale, la diminution des taux de cholestérol ainsi que la gestion de la glycémie. Conseil de préparation : convient pour la préparation des soupes ou bien à la vapeur.