Ras El Hanout - 100g

❀ Valeurs nutritionnelles :  Énergie=348 Kcal | Protéines= 6,09 | Glucides= 50,5 | Lipides=8,69 | Sel= 0,19

❀ Ingrédients : Coriandre, Cumin, Ail, Paprika, Zeste d’Oranges, Cannelle, Rose séchée, Romarin, Thym

Où ? 

Le Ras El Hanout est l’élément clé des plats maghrébins. Ras Hanout signifie littéralement la “tête de l’épicerie”  puisque ce mélange d’épices est le produit phare en tête de gondole des épiceries en Afrique du Nord. 

Le Ras El Hanout peut se composer de diverses épices selon les recettes et certains mélangent se perdent dans diverses origines. 

Purement authentique, celui-ci est fait uniquement d’épices de plantes qui poussent dans la région du Cap-Bon.

Qui ? 

Seniatna collabore avec des agricultrices au Cap-Bon qui cultivent différentes épices et se sont rassemblées en une association. Elles peuvent ainsi s’appuyer les unes sur les autres pour maîtriser l’ensemble des épices qu’elles vont utiliser pour proposer un Ras Hanout authentique avec les meilleurs ingrédients.

Comment ? 

Récolte à la main

Tri des épices à la main 

Séchage au soleil 

Mélange par petit lot et à faible vitesse

Quoi ? 

Très parfumée

Teinte dorée

Non piquant

Pourquoi ? 

Légèrement salé et avec son fort parfum, il peut vous éviter l’utilisation du sel

Peu calorique et donne du peps à des plats, il peut être utilisé pour des régimes peu caloriques

9 épices avec des bienfaits pour chacun d’eux.

Quand ? 

Parfait pour épicer les viandes en ragoût 

Incontournable pour le couscous 

Idéal pour une spécialité tunisienne Mloukheya