L’amande Ochek est une amande décortiquée puis légèrement grillée, très prisée dans la tradition tunisienne pour son goût intense et sa texture croquante. Elle est souvent utilisée aussi bien pour la consommation directe que pour la préparation de spécialités sucrées et salées.

Caractéristiques :
• Matière : Amandes entières décortiquées
• Préparation : Légèrement grillées
• Couleur : Dorée à brun clair
• Texture : Très croquante
• Goût : Riche et intensifié par la torréfaction

Utilisation :
• Consommation en snack ou apéritif
• Préparation de pâtisseries tunisiennes (baklawa, kaak, samsa…)
• Décoration de gâteaux et desserts
• Mélanges de fruits secs
• Accompagnement de plats festifs sucrés-salés
• Ajout dans les salades ou plats de riz pour une touche croquante