L’amande blanche extra est une amande soigneusement émondée, sélectionnée pour sa grande taille, sa blancheur uniforme et sa qualité supérieure. Elle est très appréciée en pâtisserie fine et en confiserie pour son goût délicat et sa texture fondante après transformation.

Caractéristiques :
• Matière : Amandes émondées de qualité supérieure
• Calibre : Extra – grosses pièces sélectionnées
• Couleur : Blanche uniforme
• Texture : Croquante à crue, fondante après préparation
• Goût : Doux et raffiné

Utilisation :
• Préparation de pâtisseries (macarons, financiers, baklawa…)
• Confection de pâte d’amande et massepain
• Décoration de gâteaux et entremets
• Fabrication de dragées et confiseries
• Ajout dans granola et mélanges de fruits secs
• Transformation en poudre ou en éclats pour recettes sucrées et salées